肠粉怎样做才更有嚼劲
制做腊肠粉的人与制做腊肠粉的人拥有不一样的口感和口感，这并不怪异。很多人制做的腊肠粉味儿很耐嚼。今天天津餐饮公司的小编就来为大家介绍一下肠粉的做法：
一、吞咽力不够的缘故将会以下：
1、用以制做米浆的稻米或独特小麦面粉有误。
2、米浆占比不适合。
3、米浆与别的调料不符合。
4、蒸香肠粉的時间和溫度不对。
二、处理肠粉吞咽力不够的方式 ：
1、假如应用石碾子米浆，稻米一般应取用不粘滑的老米;如果是独特的粉体设备，是不是会出現产品质量问题
2、稻谷与水的占比约为1:3。假如过薄，肠面就不易产生，当然就沒有延展性，但太厚了。崔善于应用高精密电子称精准测量。
3、在米浆中添加适量的回应鲜面条、红薯粉或马蹄粉，常有提升筋的功效。提升面筋粉还可以使肠粉吞咽，但终究，这类粉是一种防腐剂，黄芩肠粉培训班老师不提议你那样做。
4、蒸腊肠粉时，要是没有填充料，大概必须20秒，可是成份的尺寸和填充料的成熟情况必须不一样的操纵。
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